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Para Compartir
Papitas Cambray Enchiladas
Papitas cambray salteadas con un toque especial de chile japonés.
Sopecitos de Chapulines
Llegados desde Oaxaca y acompañados de guacamoles y perejil frito.
Portobellos con Tuétanos
Confitados en un aceite de hierbas y acompañados con tuétanos
Queso fundido Toluqueño
Queso artesanal servido con chorizo, chistorra o champiñones confitados.
Mollejas Petroleras
Mollejitas doradas servidas con chile y cebolla bañadas en petróleo de la casa
El Original Chicharrón de la Ramos
Acompañado de guacamole con pico de gallo y tortillas recién hechas.
Queso Panela Flameado
Queso tipo sierra acompañado de láminas de picaña flameado al mezcal.
Escamoles Hidalguenses
Platillo prehispánico (hueva de hormiga) preparado estilo hidalguense.
Aguachile de Carne Seca
Carne de res seca 100% Sonorense, acompañada de cebolla morada y aguacate.
Carne Seca Frita
Carne de res seca 100% Sonorense frita, acompañada guacamole y tortillas hechas a manos.
Cazuela de esquites con Tuétano
Tradicionales esquites servidos con queso, crema y acompañados de tuétanos.


Guacamole
Guacamole rústico servido con pico de gallo y tostadas ribeteada.
Perejil Frito
Bien frito y crujiente acompañados de guacamoles y sala chimichurri.
Frijoles Puercos con Veneno
Preparados con nuestros clásicos asados de puercos.
Betabel Rostizado al carbón
Servido con queso de cabra, acompañado de ensalada de arrúgala y semillas.
Tiradito de Atún Tailandés
Fresco tiradito de atún aderezado con salsa ponzu acompañado de alcaparras y cebolla morada.
Tradicional Coliflor Frita
Uno de nuestras especialidades, coliflor frita con aderezo de la casa.
Mega Tuétanos: 1.2 Kg
La especialidad de la casa, tuétanos al carbón servidos con tortillas hechas a manos.
Enmoladas a los Tuétanos
Preparadas con tradicional mole oaxaqueño, rellenas de pollo.
Tostadas de Rib-Eye en Aguachile Negro
Finas láminas de Rib-Eye calidad Rancho 17 acompañadas con guacamole y cebolla morada.
Alcachofa a la parrilla
Tradicional alcachofa cocinada a la parrilla y acompañada de nuestro aderezo de la casa.
Empanadas de la casa
Empanadas de la casa a su elección:
Espinacas con queso | Rib-Eye al vino tinto | Arrachera con pimientos

Fines de Semana
Prime Rib con papa russet (viernes)
Jugoso corte acompañado de papa gratinada, horneado por 12 horas.
Lechón al horno (sábado)
Especial lechón servido con su jugo. Horneado por 4 horas.
Cortes de la Casa
Rib-Eye envuelto a los Tuétanos
Nuestro tradicional Rib-Eye envuelto en tuétanos y acompañado de ensalada de la casa.
Arrachera Outside:400gr.
Tierno corte de carne de Arrachera acompañado de ensalada de la casa.
Filete al Tataki: 400grs.
Jugoso y suave corte cocinado a la parrilla y bañado en salsa rasurada de la casa.
Tronco de Rib-Eye: 700grs.
Tierno corte de Rib-Eye lleno de gran sabor, especial del chef, excelente para compartir.
Rib-Eye: 400gr.
Tradicional corte de Rib-Eye acompañado de ensalada de la casa.
Portehouse: 500grs.
Especial corte grueso asado al carbón acompañado de ensalada de la casa.
Tomahawk: 1kg.-1.2kg.
Filete grueso con costilla, lleno de sabor y acompañado de ensalada de la casa.
Cortes especiales y flameados
Caña de filete al Mezcal: 400grs. | 800grs.
Suave filete de res flameado al mezcal, sobre una tabla de sal, acompañado de ensalada de la casa.
Costilla Wagyu Akaushi a la pierda: 120grs.
Finas láminas de carne Wagyu Akaushi en salsa Kambu, servidas junto con una piedra caliente.
Filete a las hierbas: 200grs.
Preparado con salsa de hierbas y mantequilla, acompañado de puré de papa.
Filete en salsa de Tuétanos: 200grs.
Jugoso corte magro bañado en nuestra salsa de tuétano con puré de papa.
Aguachile de Rib-Eye: 400grs.
Rib-Eye fileteado y flameado en su mesa con aguachile rojo y acompañado de ensalada de la casa.
Chamorro en salsa de pulque
Chamorro cocinado por 12 horas y bañado en nuestra salsa roja con un toque de pulque.
Filete Bosque Negro: 200grs.
Filete magro en nuestra salsa especial preparado con portobellos y albacara; acompañado de puré de papa.
Ensalada de la casa: Lechuga orejona, vinagreta de mostaza, tomate, pepino y cebolla morada.
Ensaladas
César Clásica
Lechuga romana, pollo, queso parmesano y nuestro aderezo especial de la casa.
Espinacas y queso de cabra
Espinaca baby, betabel, tocino, queso de cabra y aderezada con vinagreta de ajonjolí y nuez caramelizada.
César con Arrachera
Lechuga romana. Arrachera, queso parmesano y nuestro aderezo especial de la casa.
Camarones y Portobellos
Lechuga romana, camarones, portobellos al carbón y acompañada de vinagreta de limón.
Tacos de la casa
Fideo seco (3)
Tradicionales taquitos de fideo seco, servidos con crema y aguacate.
Rib-Eye con Tuétano (3)
Rib-Eye calidad Rancho 17 acompañados de cebolla, chile y servidos con guacamole.
Tradicionales de Arrachera (3)
Arrachera calidad Rancho 17 acompañados de queso y aguacate.
Lechón al hrono (3)
Lechón servido en tortilla de harina con falsa chucrut, aguacate y ceniza de habanero.
Tacos de Jaiba Suave (2)
Acompañados de aderezo chipotle, queso y aguacate.
Camarón capeado (3)
Camarones capeados servidos en tortilla de maíz, gratinados y acompañados de aguacate.
Barbacoa en penca (3)
Barbacoa preparada en penca de maguey, servido con cebollita y cilantro en tortilla de maíz hecha a mano y espejo de salsa verde.
Adobados de cabrito (4)
Taquitos de cabrito en tortilla adobada envueltos en hoja de tamal.
Botaneros de Sirloin con Tuétano (3)
Tacos de Sirloin acompañados de tuétano canoa servidos con salsa de chile piquín.
Sabanitas de Rib-Eye (4)
Rib-Eye en láminas servidas en tortilla de maíz pasadas por aceite acompañado de cebolla asada.
Gratinados de Pulpo al carbón (2)
Acompañados de salsa de martajada y queso Oaxaca.
Gaoneras de Rib-Eye y Tuétanos (3)
Láminas de Rib-Eye gratinadas, acompañadas de tuétanos y aguacate.
Pescados y Mariscos
Pulpo meloso a los brasas: 200grs.
Pulpo preparado a los brasas acompañados de arroz meloso y champiñones confitados.
Filete de Totoaba: 180grs.
Servida con puré de coliflor y arroz melosa.
Torre de mariscos
Acompañado de aguacate pepino, cebolla morada, camarón, pulpo, atún y bañado en salsa especial.
Salmón en salsa de naranja 200grs.
Salmón sellado en mantequilla de hierbas, servido en salsa de naranja y piña asada.
Lomo de Atún rosado: 200grs
Servido con ejote chino, zanahoria y salsa kombu.
Aguachile de Camarón: 200grs.
Camarón curtido en aguachile de su elección
Negro | Verde | Rojo

Salmón ahumado en costra de parmesano: 200grs.
Servido con puré de coliflor y acompañado de espárragos.
Callo de Hacha 120grs.
Láminas frescas de callo de haca, servidas en su concha, acompañadas de aguachile negro, cebolla morada, pepino y aguacate.
Sopas y Cremas
Tradicional sopa de fideo
Servida con carne seca y aguacate.
Caldo Tlalpeño
Servido con arroz acompañado de verduras y queso menonita.
Crema de elote
Crema de elote tierno, acompañada de pan de ajo.
Tradicional de tortilla
Tiritas de tortillas fritas acompañadas con chicharrón durito.
Jugo de carne
Tradicional jugo de carne servido con tocino cebollita y cilantro.
Pastas
Tagliatelle con camarones
Pasta hecha en casa servida con camarones, alcaparras espinacas, vino blanco, albahaca, tomate cherry y salsa de mantequilla.
Pasta Catalina
Pasta hecha en casa con pollo cocinado a la parrilla, acompañado de champiñón, espinaca, y salsa cremosa.
Menú de Niños
Deditos de queso
Dedos de queso acompañados de papas a la francesa.
Mini Pizza
Pizza individual de pepperoni acompañada de papas a la francesa.
Caldito de Pollo
Caldito de pollo con pedazos de pechuga, verduras y arroz.
Postres
Churro sándwich
Servido con nieve de vainilla bañado en salsa de cajeta.
Flan de cajeta
Tradicional flan de cajeta bañado en salsa de cajeta.
Doraditas de canela con nieve
Doraditas de canela servidas con nieve dentro de una caja humeante.
Nieves de sabores 210grs.
Nieves artesanales de distintos sabores servidas con una teja de almendras. Sabores:
Dulce Muerte | Queso | Nutella

Crepas
Tradicionales crepas hechas en casa y flameadas en su mesa con una salsa de cajeta hecha a mano.
Volcán de chocolate
Bizcocho de chocolate con el interior fundido. (Tiempo de preparación 25 min)
Tradicional pan de elote
Servido con nieve de vainilla y cajeta.
Nube de algodón
Algodón hecho en su mesa con esfera de caramelo rellena de mousse de fresa rómpelo y pide tu deseo.
Pera rellena de mascarpone
Pera bañada en vino rosado, rellena de queso mascarpone y cubierta de chocolate.